Самые старые польские рецепты

  1. Пельмени, бигос или свиная отбивная?
  2. Пряный или по-польски

Жирные, нездоровые, не очень разнообразные на основе мучных блюд и супов - мои первые ассоциации со старопольской кухней

Жирные, нездоровые, не очень разнообразные на основе мучных блюд и супов - мои первые ассоциации со старопольской кухней. Представляя блюда наших предков, удивительно, что поляки несколько сотен лет назад не ели популярные сегодня супы, им не нравилась свинина, а покрытие из мяса было недопустимым.

Вы можете многое узнать о блюдах и продуктах многих лет назад, забытых вкусах и ароматах, а также о рецептах старой польской кухни от авторов старинных кулинарных книг. Чтение «Compendium ferculorum или сбор посуды» из пера Станислава Чернецкого поможет вам вовремя отправиться в настоящее кулинарное путешествие.

Пельмени, бигос или свиная отбивная?

Между тем, потянувшись за рецептами царнецкого повара князей Любомирских, - вы увидите, что в старой польской кухне не капает жир. Вы не найдете в нем ни вареников, ни бигосов, ни свиной отбивной. Из-за сырого поста рыба была его отличительной чертой, чаще всего приготовленной. Рецепт щуки служил в целом, который был вареным, запеченным и обжаренным одновременно, был самым известным.

Сегодня, когда наша кухня основана в основном на промышленных продуктах, куриных продуктах и ​​т. Д., Вы можете забыть о вкусе гусей, голубей, капонов, цесарок или диких птиц. В старинных польских рецептах также преобладают блюда на основе гороха, из которых готовились горох, соусы, начинки и супы. Эти супы, конечно, не имели ничего общего с нашими фирменными блюдами.

Пряный или по-польски

Интересно, что наши предки больше всего ценили острый и выразительный вкус, который обеспечивали различные добавки или экзотические специи. Блюда из рыбы, телятины, птицы или диких птиц были обильно приправлены перцем, имбирем, корицей, гвоздикой, куркумой, мускатным орехом или шафраном. Уксус, лайм, лимоны были добавлены ... и сахар, сливовое масло и изюм. Я должен признать, что старые польские повара проявили большую смелость в сочетании вкусов - демонстрируя пряный вкус с кисло-сладким вкусом.

Вкус старой польской кухни совершенно иной, чем в моем первоначальном представлении, и не имеет ничего общего с калорийной, нездоровой сарматской кухней. Старые польские блюда - это не бигос, свиные отбивные или другие знакомые блюда.

Тем не менее, старые рецепты могут быть отправной точкой для современной версии многих блюд, как и для Ани, которая мастер по реконструкции старых рецептов :) Вдохновляйся и готовь!

Для тех, кто хочет знать больше, конечно, я рекомендую блог о старопольской кухне Я писал текст.

Лучше всего слушать захватывающие истории, рассказы и, наконец, несколько слов об истинном богатстве нашей польской кухни много лет назад.

Похожие

Местные выборы 2018. Избирательный календарь. Самые важные даты
В Бакстоне сгорели автомобили: ошибка или неисправность?
Сильный взрыв потряс район Бакстона ночью. Информации о пострадавших нет. Инцидент произошел из второй школы "Эмилиан Станев", сообщил репортер Today.bg. До полуночи грузовой автобус, заполненный 12 бутылками растительного жира, загорается. Огонь проглотил припаркованный возле легкого автомобиля, который был полностью уничтожен. Еще три автомобиля были сожжены огнем,
Охлаждение с помощью iPhone или Samsung Smart Air Conditioner
Я живу в многоквартирном доме на третьем этаже. У него есть свои преимущества и недостатки. Одним из последних была возможность приспособить чердак для жилых помещений. Крутые, большие кадры означают больший комфорт, но также и проблему. Использование комнат, расположенных чуть ниже поверхности крыши, является тепловым колебанием. Зимой - холодно, а летом - жарко. Рольставни на окнах в крыше - это минимум, также необходим вентилятор, который требует движения воздуха. Вы можете широко
Были выбраны самые популярные тренеры и спортсмены из Подгородного города.
Добавлено: 28.03.2017 В восьмой раз жители Санка, Кросна и Ясло выбрали самых популярных тренеров и спортсменов в Три-Подкарпатье. Торжественное торжественное подведение итогов плебисцита состоялось 23 марта этого года. в Санокском культурном центре. 45 спортсменов и 14 тренеров из 17 клубов, представляющих 13 спортивных дисциплин, боролись за самые популярные лавры. Среди номинантов были девять представителей Sanok (тренеры: Кшиштоф Фричек и Роберт
Госпожа, мисс, миссис или мисс: распутывание изменчивой истории женских титулов
В июле композитор Джудит Вейр была названа первой женщиной, которая заняла должность Мастера Музыки Королевы, следуя по стопам десятков выдающихся музыкантов-мужчин с таким же названием. The Guardian сообщила, что «дворец даже не предлагал« любовницу »музыки королевы, как и она». Когда в 1626 году была создана роль «Мастер королевской музыки», слова «мастер» и «хозяйка» были прямыми эквивалентами. Сегодня любовница имеет множество коннотаций, одна из которых упоминается в заголовке
«Дебет-Кредит» за неделю. Самые короткие бухгалтерские новости за 29 октября-2 ноября
... или в силу на прошлой неделе, а еще десять состоятся в течение месяца. В частности, на этой неделе: уже с сегодня, 5 ноября, действует новая редакция Положение о Системе BankID НБУ. в среду, 7 ноября, начнет действовать Закон об электронных доверительные услуги: АСЦК ИСД ДФС будет выдавать только новые сертификаты . того же
Начальные школы
Главные города и города Ирландии Особенности, которые вы можете найти на карте Сколько функций вы можете увидеть? Ресурсы для учителей В этом разделе мы поместили некоторые базовые документы, которые помогут вам как учителям в обучении маленьких детей картографии.
Акт приема-передачи
Во время своей деятельности учреждения постоянно оказывают или получают услуги, основные средства и другие материальные ценности, заказывают выполнение работ. Эти операции нужно должным образом задокументировать - заключить акт приема-передачи. Впрочем он имеет не одну форму. Когда и какую применять - в статье. Содержание статьи: Акт приема-передачи для выполнения работ, оказания
Преследование по телефону 101: основное руководство по прекращению угрожающих звонков
Знаете ли вы, как остановить домогательство на вашем iPhone или Android? Преследование по телефону. Это то, о чем ты никогда не думаешь, пока это не случится с тобой. Преследование мобильного телефона не только незаконно и раздражает;
Звуковые атаки или как обездвижить компьютер ... со звуком
Использование звука в качестве оружия уже имеет довольно давние и документированные традиции. Звуковое оружие, как сообщается, использовалось несколько десятилетий назад. Сегодня они используются в основном против вражеского персонала - например, для сдерживания пиратов. Есть также гражданские заявления - например, против грабителей. Эти типы устройств обычно называют LRAD ( Long Range Acoustic Device ) - устройства,
На Цветнице мы идем к болезням далеко
... или Красочное воскресенье. В некоторых районах - Куклидден. Согласно традиции Вербного воскресенья, каждый должен взять у Церкви светящуюся ивовую ветвь - для здоровья всей семьи и Веточка видимо повешена в доме или на внешней двери и должна храниться в течение 1 года. Эта традиция наблюдается по сей день во всех частях Болгарии. Есть села и села, где в этот праздник проводятся другие праздники и обычаи. Для вас мы собрали самые интересные факты о Вербном

Комментарии

Итак, мы задаемся вопросом: плохо ли влияет на общение атмосфера дома (или на уроке) или качество моих отношений с детьми?
Итак, мы задаемся вопросом: плохо ли влияет на общение атмосфера дома (или на уроке) или качество моих отношений с детьми? Я агрессивен, потому что у меня есть свои убеждения? (Примеры такого недостатка можно найти в этой книге ...) Является ли мой страх не тактичным раскрашивать все, что я говорю или не говорю? Мне не хватает убеждения? (Полемический тон не всегда является ошибкой.) Мы добираемся до сути проблемы. Старейшина Порфирий: «Родителей следует обвинять в проблемах их детей.
Знаете ли вы, как остановить домогательство на вашем iPhone или Android?
Знаете ли вы, как остановить домогательство на вашем iPhone или Android? Преследование по телефону. Это то, о чем ты никогда не думаешь, пока это не случится с тобой. Преследование мобильного телефона не только незаконно и раздражает; это серьезная угроза вашей конфиденциальности, чувству безопасности и личной информации. Преследование по телефону практически невозможно предотвратить или избежать, что затрудняет тем, кто подвергается преследованиям по телефону, прекращение
Черт, так как я могу удаленно запустить кондиционер, я не могу сделать то же самое с телевизором или компьютером?
Черт, так как я могу удаленно запустить кондиционер, я не могу сделать то же самое с телевизором или компьютером? Это, безусловно, связано с тем, что модуль WiFi все еще включен и может реагировать на события из сети. Мне нужно присмотреться к этой теме - возможно, что-то конкретное и разумное я определю, тогда вы прочтете об этом в яблочном соусе. Напоследок несколько слов о самом приложении. Я не видел версию для Android, но версия для iOS выглядит неплохо, но в ней есть некоторые раздражающие
Или попробовать свои силы в Total World War 1?
Или попробовать свои силы в Total World War 1? Тогда проверьте внутри. Если вы заинтересованы в других модах Total War, вот лучшие моды для Total War: Shogun II , , ДартМод Наполеон Наполеоновская версия премьер-мод для Total War - одна из лучших. DarthMod Napoleon содержит моддер Дарта Вейдера, улучшенный
Но как вы решаете проблемы, связанные с перпендикулярным движением или так называемым «слепым пятном»?
Но как вы решаете проблемы, связанные с перпендикулярным движением или так называемым «слепым пятном»? Изображение © Blaze Лондонский лазерный свет Для интересной
Отсюда важный вопрос: разумно ли сравнивать польское искусство того времени с искусством Западной Европы или нужно искать повествование, соответствующее польскому художественному опыту?
Отсюда важный вопрос: разумно ли сравнивать польское искусство того времени с искусством Западной Европы или нужно искать повествование, соответствующее польскому художественному опыту? Мне кажется, что еще не задавались вопросы о таком понимании польского искусства, - заявила Сосновская. По словам профессора Генрика Слочински (Ягеллонский университет), живопись этого периода была критически получена из произведений Матейко. Художники выбрали разные стратегии, чтобы обратиться к
Французский бульдог или, может, какой-то мелкий терьер с ушами?
Французский бульдог или, может, какой-то мелкий терьер с ушами? ? МАЛЬЧИК БЫЛ ШОКОМ, чтобы увидеть его результаты! Мы были
Только до того момента, когда арендная плата должна быть на счете или в руках арендодателя?
Только до того момента, когда арендная плата должна быть на счете или в руках арендодателя? Для этого вы найдете во многих пунктах аренды, которые указывают точную дату. Обычно это третий рабочий день (с понедельника по пятницу) каждого месяца. Если оплата производится соответствующим постоянным поручением, это время обычно легко соблюдается. Если на счете арендатора нет достаточного покрытия, то транзакция не выполняется или банк совершает ошибку. Ежемесячный ручной перевод может
За процесс или зачатия творения новой жизни?
За процесс или зачатия творения новой жизни? А кто-то сможет назвать мне больше счастья в этом мире, чем счастье рождения ребенка, зачатого благодаря любви, пусть даже и без нее? Нет большего счастья, чем мурлыканье новорожденного. (Тех, кто душит детей, уничтожает их и не принимает, я даже слышать не хочу. Им за это придется отвечать потом перед самими собой, когда у них будет сорок, после учетной даты отвержение копыт, дней осматривать свою жизнь и ее результаты, без надутых мотиваций
Существуют ли правила выбора правильной формы стекла или стекла?
Существуют ли правила выбора правильной формы стекла или стекла? Вот краткое руководство к пивным блюдам ... Классический лагер Этот вид подается в простых или слегка расширенных стаканах из тонкого стекла. Лагер очень четко пахнет хмелем и солодом, поэтому стакан не должен сужаться вверх, чтобы сохранить все мимолетные ароматы. Тонкий бокал вызывает то, что при питье, разливая по краю бокала, пиво мягко льется, подчеркивая его освежающие качества - это
Pl, но он должен также посмотреть на другие польские домены Что проверить?
pl, но он должен также посмотреть на другие польские домены Что проверить? | Shoplo - Магазин только должен работать | Интернет-магазины: Groupon и Gruper доминируют на рынке Польская электронная коммерция растет быстрее всего в Европе - отчет | Запущен веб-сайт MojeKupony.pl - более дешевые электронные покупки | Мобильная коммерция - инфографика. NIK: Poczta Polska

Пельмени, бигос или свиная отбивная?
Пельмени, бигос или свиная отбивная?
Итак, мы задаемся вопросом: плохо ли влияет на общение атмосфера дома (или на уроке) или качество моих отношений с детьми?
Я агрессивен, потому что у меня есть свои убеждения?
Является ли мой страх не тактичным раскрашивать все, что я говорю или не говорю?
Мне не хватает убеждения?
Знаете ли вы, как остановить домогательство на вашем iPhone или Android?
Знаете ли вы, как остановить домогательство на вашем iPhone или Android?
Черт, так как я могу удаленно запустить кондиционер, я не могу сделать то же самое с телевизором или компьютером?
Или попробовать свои силы в Total World War 1?