Cum să gătești borș roșu. Borș roșu: secretele culorii potrivite.

  1. Mici trucuri
  2. Procesul de gătit
  3. Cum să gătești un delicios borș roșu?
  4. Cum să gătești borș roșu aprins?
  5. Cum să gătești borșul roșu cu pui?
  6. Video: Rețetă pentru borșul potrivit de la Petrovskogo / RED BORSCH
  7. Pregătirea produsului
  8. preparare
  9. Servind la masă
  10. Cum să gătești borș roșu - rețetă cu fotografii pas cu pas

Borsch este hrănitor și fel de mâncare gustoasă cu o grămadă de rețete de tot felul. Ați dori să vă mulțumiți gospodăria cu supă delicioasă de sfeclă, dar nu știți rețeta dovedită? În acest articol, veți găsi un răspuns complet despre cum să gătiți rapid un delicios borș roșu, satisfăcător și foarte apetisant.

Mici trucuri

  • Pentru a găti corect acest fel de mâncare, trebuie să știți și să nu uitați să folosiți mici trucuri. Nu orice gospodină are un borș gustos, o culoare roșie adevărată sau bogată.
  • Pentru a nu strica impresia de ansamblu a unui fel de mâncare parfumată, cu o tentă de gălbui pal, ar trebui să adăugați puțină oțet sau suc de lămâie atunci când prăjiți sfecla. Acidul este un excelent aparator al culorii sfeclei. Se adaugă sfeclă, de asemenea, la sfârșitul gătitului, timp de 10-15 minute, astfel încât toată frumusețea să nu clocotească și să nu dispară.
  • Secretul gustului inimitabil al borșului real constă în adăugarea de usturoi proaspăt deja în vasul gătit înainte de servire. Întăriți-l și decorați va ajuta verdeața proaspătă, posedând un buchet parfumat și profund de gusturi și mirosuri.
  • Pentru ca varza din borș să fiarbă bine și să fie gustoasă, trebuie tocată, ușor sărată și încrețită cu mâinile, până când leguma dă un pic de suc. Abia apoi adaugă supa ei de gătit.
  • Pentru a evita un gust ciudat gătiți cu grijă bulionul de carne, trebuie să îl eliminați cu atenție de cantar. Dacă gătiți carne într-un aragaz lent, atunci merită să filtrați bulionul rezultat, deoarece proteina cărnii gri adoră să se lipească de peretele și fundul vasului de aragaz lent.

Rețeta uimitoare pentru borșul clasic de sfeclă

Luând aceste sfaturi, puteți lua în considerare în detaliu reteta pas cu pas borș tradițional cu carne. Pentru a-l implementa, veți avea nevoie de următoarele ingrediente esențiale:

  1. 6 bucăți cartofi mijlocii;
  2. 4,5 litri de apă simplă;
  3. 1–1,5 kg carne de porc tânără pe os;
  4. 2 buc. sfeclă mică și ceapă;
  5. 1 buc morcovi medii;
  6. 3-4 căței de usturoi;
  7. 1 ou fiert;
  8. 2 bucăți roșii scarlatine;
  9. Cantitatea de varză tocată ar trebui să fie mai mare de jumătate din volumul de cartofi tocați. Pentru rețeta noastră, jumătate din furculița de mijloc este suficientă;
  10. Ulei de salo și floarea soarelui rafinat pentru zazharki;
  11. Tomate - 2 lingurițe. linguri;
  12. Condimente și ierburi proaspete după gust;
  13. 1 linguriță de oțet și zahăr.

Reteta pas cu pas cu video

Procesul de gătit

În primul rând, curățăm toate legumele, terminăm cu această afacere murdară, spălăm bine carnea, o punem și 2 cartofi întregi într-o cratiță, o umplem cu apă. Gătiti până la carnea gătită.


Roșiile proaspete sunt scaldate cu apă clocotită și pielite și tratate cu ușurință. Se toacă în prealabil toate legumele, se toacă usturoiul. Acum puteți trece la cea mai importantă - cartofi prăjiți.


Prăjiți untura până se transformă în cartofi prăjiți, îndepărtați-i și trageți puțin ulei. Prăjiți usturoiul și adăugați ceapa în el, aduceți totul la o culoare aurie, urmată de morcovi și sfeclă. Aici amintim primul nostru mic truc despre adăugare suc de lamaie sau esențe de oțet. Conectăm roșiile și roșiile la acest pansament delicios, îl prăjim totul, amestecând ușor. Condimentați acest delicios și tocați până când apa dispare complet. Opriți și puneți deoparte.


Până în prezent, carnea noastră era gătită probabil cu cartofi. Îl scoatem, separam pulpa de oase și o așezăm înapoi în bulionul nostru. Tăiați bine cartofii până la netezire și trimiteți după carne, dar, de asemenea, gătiți restul de cartofi tocați. Când este gătit, adăugați friptură de sfeclă și ou fiert la grătar. Așezați imediat varza sărată și verdeața proaspătă. Aducem la fierbere, oprim și lăsăm să se fierbe sub un capac închis timp de 20 de minute. Felicitări, ai pregătit cea mai delicioasă cină de familie!

- Un fel de mâncare național din bucătăria rusă, care este un prim fel cald de carne și legume. De obicei are o culoare roșie bogată, dar multe gospodine au uneori o problemă - supa gătită se estompează rapid și devine palidă. Astăzi vă vom spune cum să gătiți un borș roșu aprins.

Cum să gătești un delicios borș roșu?

ingrediente:

  • carne de porc - 300 g;
  • ceapa - 1 buc .;
  • sfeclă - 1 buc .;
  • morcovi - 1 buc .;
  • cartofi - 4 buc .;
  • varză albă - 400 g;
  • verdeață proaspătă;
  • smantana - pentru a servi;
  • condimente.

preparare

Procesăm carnea, o clătim bine, o punem într-o cratiță, turnăm în apă și gătim aproximativ o oră până când sunt pe jumătate gătite, adăugăm sare după gust. Și de data aceasta, în timp ce pregătiți legumele: spălați-le și curățați-le. Când carnea de porc este pe jumătate gătită, adăugați la ea cartofi tocați și varză tocată.

După aceea, puneți tigaia pe foc, încălziți-o, turnați uleiul vegetal și întindeți ceapa, jumătățile de inele, morcovii tocați, sfecla, ardeiul tocat și pătrunjelul. Fierbeți toate minutele 5-7 minute, apoi puneți prăjirea în tigaie. Acoperiți partea superioară cu un capac, reduceți căldura și gătiți borșul timp de aproximativ 15 minute. Apoi îi dăm o bere, o turnăm în farfurii, o umplem cu smântână și o servim la masă.

Cum să gătești borș roșu aprins?

ingrediente:

  • coada de porc - 500 g;
  • varză albă - 1 furculiță;
  • morcovi - 3 buc .;
  • Ardei verde bulgar - 3 buc .;
  • rosii rosii - 4 buc .;
  • usturoi - 3 căței;
  • untură - 150 g;
  • sfeclă - 1 buc .;
  • ceapa - 1 buc .;
  • cartofi - 400 g;
  • condimente.

preparare

Legumele sunt procesate, iar carnea este pre-înmuiată pe cât posibil pentru toată noaptea. Apoi puneți-o într-o cratiță, turnați puțin apă și puneți-o pe foc. Când apa fierbe, îndepărtați resturile, reduceți căldura, acoperiți cu un capac și continuați la pregătirea prăjirii. Grăsime și ceapă tăiate mărunt și sfecla și morcovii se toacă mărunt.

Apoi, întindem tigaia și, când începe să se pună la grăsime, aruncăm ceapa și o trecem la mirosul caracteristic. Apoi adăugați sfecla, morcovii, turnați puțin bulion, puneți roșiile și adăugați puțin zahăr. Când carnea este aproape gata, scoateți-o și tăiați-o în cubulețe. Varza se toacă și se toacă ardeiul în cubulețe. Apoi, carnea cu varza, ardeii și cartofii se întorc în tigaie și se fierbe la foc mic până când legumele sunt moi.

La sfârșitul gătitului se întinde într-un zazharki de bors, se amestecă și se dă la fiert. Apoi aruncați mărarul tocat, usturoiul, amestecați, încercați sărea și lăsați să stea aproximativ o zi. A doua zi, turnăm ciorbă roșie strălucitoare în farfurii și ne tratăm cu mândrie rudele.

Cum să gătești borșul roșu cu pui?

ingrediente:

  • pui - 600 g;
  • sfeclă - 1 buc .;
  • cartofi - 5 buc .;
  • fasole - 150 g;
  • varză - 300 g;
  • ceapa - 1 buc .;
  • pasta de rosii - 1 lingura. lingură;
  • frunză de dafin - 3 buc .;
  • usturoi - 2 căței;
  • condimente;
  • ulei vegetal - 4 linguri. lingură.

preparare

Pentru început, fierbeți boabele până sunt fierte complet. Gătiti pui într-un alt vas. Cartofii, ceapa și morcovii sunt prelucrați și tăiați în orice formă. După aceea, aruncați legumele în bulionul de carne. Sfecla se curăță, se freacă pe o răzătoare și se fierbe timp de 5-7 minute pe ulei vegetal.

Apoi adăugați pasta de roșii și amestecați cum trebuie. Varza rasă subțire și stoarce sucul din mâinile ei. Usturoiul se curăță, se toacă și se aruncă în tigaie cu carnea, punând alternativ fasole, varză și sfeclă. Se condimentează cu condimente, se acoperă supa cu un capac, se lasă să fiarbă aproximativ 10 minute, se umple cu verdeață tocată și se scoate din aragaz.

Video: Rețetă pentru borșul potrivit de la Petrovskogo / RED BORSCH

Video: Borșul roșu ucrainean | PREGĂTIȚI UȘOR

Această rețetă este probabil cunoscută de mult timp pentru multe gospodine, pentru că este considerată cea mai tradițională mâncare din bucătăria rusă. Așa este, astăzi vom vorbi despre cum să gătești delicioase și luminoase, după ce i-au încântat pe cei dragi cu mâncare excelentă. Acest fel de mâncare a apărut în Rusia mult timp. Este, cel mai probabil, prima variantă a ciorbei de gătit, inventată în satele rusești și glorificând bucătarii locali. Rețeta de gătit a acestui fel de mâncare s-a schimbat și s-a îmbunătățit de-a lungul secolelor, ținând cont de toate caracteristicile și deficiențele. Drept urmare, de-a lungul secolelor, borșul nu numai că nu a devenit învechit, ci, dimpotrivă, a devenit din ce în ce mai popular, câștigând fani și amatori pentru sine. Astăzi, o persoană nu-și mai poate imagina bucătăria rusă fără să gătească un fel de mâncare celebru.

Ce este

Care este acest fel de mâncare și cum să gătești borș roșu gustos și hrănitor? Acesta este un amestec de supă de diferite ingrediente vegetale cu carne adăugată. Borșul gătit corespunzător nu numai că are o culoare frumoasă, dar are și cel mai bun gust și un nivel ridicat de utilitate, deoarece legumele conțin o cantitate mare de vitamine și minerale.

Ce nevoie

Înainte de povestea cum să gătești borșul roșu, aflăm ce ingrediente avem nevoie pentru asta. Luați bulion de vită, o sfeclă, trei cartofi, trei morcovi, o ceapă, o jumătate de cap de varză și, bineînțeles, o bucată mică de carne (de preferat carne de vită). Aceste ingrediente sunt o listă incompletă, deoarece fiecare gazdă are o rețetă unică. Cu toate acestea, versiunea tradițională a preparatului se bazează pe acest set.


Sfaturi Sfaturi

Vă recomandăm să luați carne de vită, deoarece gustul său este foarte bine combinat cu un amestec de legume. Așadar, treceți la explicația modului de a găti borșul roșu. Pentru ca mâncarea să se dovedească cu adevărat gustoasă, trebuie să fie pregătită nu din cubul „Maggi”, ci pe baza bulionului de carne adevărat. Având în vedere acest fapt, puneți carnea la tocană în avans, cu câteva ore înainte de începerea gătitului direct borș. Când carnea de vită este complet gătită, scoateți-o din bulion pe o farfurie separată. Acest lucru este necesar pentru ca în procesul de preparare ulterioară să nu fierbe moale. Bulionul de carne este gata, puteți începe să gătiți legume.


Toate etapele

Sub apă curgătoare, curățați sfecla și tăiați-o în mai multe părți. Punem bulionul fiert și îl ținem acolo aproximativ 15 minute, apoi totul se face conform binecunoscutei rețete - punem toate legumele tocate și așteptăm pregătirea completă a acestora. În această etapă, este deja posibil să puneți carne pentru a o face și mai moale. Din ciorba terminată scoatem sfecla. Ar trebui să fie plictisitor, pentru că am dat culoarea ciorbei noastre, dar există un singur truc aici. Frecați sfecla finisată pe o răzătoare și obțineți o legumă colorată, deoarece în interiorul ei nu își pierde în niciun fel culoarea. Adăugați-o la mâncarea noastră, iar gătitul este complet. Acum ai învățat cum să gătești borș roșu pentru a-ți face plăcere celor dragi. Când se servește, când este gata de servit, așezați în mod ideal o lingură de smântână și se presară cu verdeață tocată fin.

Borș (supă de legume groase, tocană) - foarte gustoasă și fel de mâncare sănătos conținând o cantitate mare de vitamine. Este convenabil să o gătiți dintr-o dată în cantități mari (în a doua sau a treia zi ciorba devine mai gustoasă), și este ușor să cumpărați legume pentru borș tot timpul anului.

La început hostes borsul se dovedește adesea nu roșu, ci violet. Pentru a evita acest lucru, trebuie să urmați câteva reguli. Ca exemplu, să încercăm să învățăm cum să gătim borș, astfel încât să fie roșu.

Navigare rapidă a articolului

Pregătirea produsului

În primul rând, trebuie să pregătiți ingredientele principale pentru borș:

  • Cojiți și feliați cartofii;
  • Varza tocata;
  • Cojiți și tocați sfecla;
  • Se toacă fin ceapa;
  • Grătar morcovi;
  • Și, de asemenea, toacă roșiile.

preparare

Pregătiți borsul în mai multe etape în același timp folosind o tigaie și o tigaie:

  • Mai întâi trebuie să puneți bulion pentru borș pe foc;
  • În timp ce bulionul fierbe, toarnă puțin ulei vegetal pe o tigaie încălzită și prăjește ceapa până la transparență;
  • Apoi puneți morcovii și, amestecați bine, prăjiți câteva minute până când morcovii sunt moi;
  • Puneți cartofii în bulionul fiert;
  • Pune sfeclă în ceapă și morcovi;
  • Se adaugă puțină apă sau bulion în tigaie, se amestecă și se lasă la foc mic la foc mic timp de aproximativ cinci minute;
  • Pune varza în bulionul clocotit și amestecă;
  • Adăugați în tigaie roșiile mărunțite fin și / sau pasta de roșii;
  • Dacă este necesar, adăugați puțină apă sau bulion și lăsați la foc mic timp de 5-7 minute;
  • Apoi treceți legumele din tigaie în tigaie și amestecați;
  • Încercați, dacă este necesar, să adăugați sare și piper;
  • Aducem la pregătire la foc mic;
  • Gata umplutură de borș cu usturoi zdrobit;
  • La sfârșit - opriți aragazul, acoperiți borșul cu un capac și lăsați-l să se fierbe cel puțin cincisprezece minute.

Servind la masă

Borșul trebuie turnat în farfurii și, dacă se dorește, se adaugă smântână și se presară cu verdeață tocată.

  • Puteți servi crutoane de usturoi sau pampushkas pentru borsch (chifle mici din aluat de drojdie , tocat cu usturoi pisat cu sare deasupra);
  • Dacă doriți, puteți face fără usturoi, dar gustul va fi mai puțin saturat;
  • Cartofii pot fi îndepărtați sau înlocuiți cu fasole preînmuiată;
  • Borschul poate fi gătit în carne sau bulion de legume, sau puteți pur și simplu pe apă - în acest caz, atunci când gătiți, trebuie să adăugați allspice negru și frunze de dafin;
  • Roșiile nu fac ca sfecla să devină albă și să dea borsului o culoare frumoasă roșu-portocaliu, de aceea este important ca acestea să fie coapte, cu o carne de culoare roșie bogată;
  • Dacă roșiile nu sunt suficient de coapte sau roșii, este mai bine să folosiți în loc de (sau cu ele) pasta de roșii.
Distribuie acest articol

cu prietenii din social. rețele:

Borșul roșu este un prim fel de mâncare foarte gustos și bine-iubit, dar există câteva momente în gătit care trebuie luate în considerare. În special, este important să păstrăm frumoasa sa culoare roșie. Nuanța „corectă” va fi obținută numai dacă selectați corect proporțiile de sfeclă și pasta de tomate. Dacă primiți o părtinire în partea „sfeclei”, ciorba nu se va înroși, ci visiniu. Și dacă puneți prea multă pastă de roșii, atunci farfuria va avea o nuanță de portocală. Deci nu „exagera” nici cu unul, nici cu celălalt. Și și mai important este prezența oțetului în rețetă. El este cel care servește ca un fel de fixator de culori.


Cum să gătești borș roșu - rețetă cu fotografii pas cu pas

produse:

  • 1 morcov;
  • 1-2 cepe;
  • 200-300 g de carne pe os;
  • 1 sfeclă mare;
  • 300 de grame de cartofi;
  • 300 g varză albă;
  • pasta de rosii - 2 linguri. linguri;
  • ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri;
  • Oțet 1 lingură. lingură;
  • frunză de dafin - 1 buc .;
  • piper negru măcinat - după gust;
  • Cocuri - 2-3 buc .;
  • Boabe de piper negru - 3-4 buc .;
  • sare - după gust.


;   sare - după gust

Pregătirea. Primul lucru de care trebuie să puneți carne tocată pe os - este foarte convenabil să folosiți coaste de porc. Deoarece fierberea începe să formeze o scară de gri, care trebuie îndepărtată. Se fierbe după ce a fiert încă două minute, apoi se toarnă apa, se clătește bine carnea și oasele (deși supa de carne osoasă este foarte gustoasă, în oase se acumulează o mulțime de elemente dăunătoare, majoritatea putând fi eliminate, doar scurgeți prima apă, în care erau gătite). Pune oasele spălate într-un vas cu apă, în care supa va fierbe și pune-l pe foc.


Pune oasele spălate într-un vas cu apă, în care supa va fierbe și pune-l pe foc

Cojiți legumele necesare. Grătați morcovii, tocați ceapa.


Grătați morcovii, tocați ceapa

Grătarul sfeclei și el.


Grătarul sfeclei și el

Tăiați cartofii în felii și îl puteți trimite în tigaie să fiarbă la oase. De asemenea, trimite și varză. Cu toate acestea, puteți găti ciorba fără ea.


Cu toate acestea, puteți găti ciorba fără ea

În primul rând, prăjiți morcovul și ceapa în ulei de floarea soarelui.


În primul rând, prăjiți morcovul și ceapa în ulei de floarea soarelui

Apoi adăugați sfecla și prăjiți până la moale. Puneți pasta de roșii în tigaie (dacă există, atunci este mai bine să adăugați roșii proaspete tocate în schimb). Cel puțin, se toarnă oțet în tigaie, se amestecă tot conținutul său și se poate scoate de pe foc. Prin adăugarea de oțet, sfecla își va păstra culoarea, iar supa va fi saturată de roșu. Dacă nu adăugați oțet, supa va deveni palidă.


Dacă nu adăugați oțet, supa va deveni palidă

Transferați legumele din tigaie în supă. În această etapă, există un alt punct foarte important: înainte de a transfera legumele din tigaie în tigaie, trebuie să vă asigurați că varza și cartofii sunt gătite. Dacă oțetul intră în oală cu ciorba înainte de timp, cartofii neîncrezători vor rămâne tari, indiferent cât îl vor găti ulterior. După ce ați pus legumele, fierbeți supa sub capac încă 10 minute, apoi puneți condimentele și sarea. Lasa-l sa stea sub capac pentru ceva timp.


Lasa-l sa stea sub capac pentru ceva timp

Se servește cu smântână, garnisită cu ierburi proaspete.

PS: Dacă acest atelier s-a dovedit a fi util pentru dvs., puteți spune „mulțumesc” autorului său scriind un comentariu sau apăsând butonul preferat rețea socială în cadrul publicației.

În proiectarea clasei de master utilizate fotografii de copyright ale Elenei Selyun. Copierea este interzisă!

Cum să gătești borș roșu aprins?
Cum să gătești borșul roșu cu pui?
Ați dori să vă mulțumiți gospodăria cu supă delicioasă de sfeclă, dar nu știți rețeta dovedită?
Cum să gătești un delicios borș roșu?
Cum să gătești borș roșu aprins?
Cum să gătești borșul roșu cu pui?