Виды кофе и кофейных напитков

Опубликовано: 15.10.2017

видео Виды кофе и кофейных напитков

Виды кофе —  инфографика

Употребление кофе в наше время стало целым культом. Люди, часто употребляющие кофе уже стали приравниваться к зависимым. Тем не менее, кофе имеет массу положительных свойств , его употребление в разумных количествах может оказывать положительное влияние на организм. В этой статье я не буду рассказывать о пользе или вреде. Поговорим о разновидностях кофе и о видах кофейных напитков.



Виды зерен

В первую кофе отличается по вкусу и ароматическим свойствам, что напрямую зависит от используемого зерна.

Различают 4 вида кофейных зерен:

Арабика; Робуста; Либерика; Эксцелса.

Сорт Арабика самый распространенный в мире. Выращивание деревьев этого сорта довольно сложное занятие. Растения сильно подвержены негативным влияниям погоды и склонны к болезням. Более того, такие кофейные деревья дают мало плодов всего 5 кг в года, в результате сушки и очистки получается всего 1 кг готовых кофейных зерен. Именно поэтому Арабика считается самым дорогим кофе в мире.


Mono-Cafe: чем отличаются Americano, Cappuccino, Latte

Робусту выращивать значительно проще, но ценится этот сорт меньше из-за своих вкусовых и ароматических свойств. Робуста более терпкая и вяжущая, поэтому используется в основном для купажирования.

Либерика и Эксцелия не составляют особой пищевой ценности, поскольку не имеют ни яркого вкуса ни аромата. Используются только для купажирования, для придания объема и массы смесям.

Как выбрать кофе в магазине

Кофе в прозрачных банках гарантированно не будет качественным, ведь под воздействием солнечных лучей структура зерна разрушается. Лучше брать напиток в плотных непрозрачных пакетах, которые герметично упакованы. В идеале, упаковка должна иметь клапан, это позволяет предотвратить доступ кислорода в пачке, а значит сохранить аромат и вкус зерен.

rss