Что делать если колбаса иветчина залежалась в холодильнике

Опубликовано: 10.04.2017

В прошлых статьях  “Как верно хранить продукты в морозилке”  и  “Как верно хранить овощи и фрукты дома”  я говорила о том, как сделать так, чтоб большая часть товаров сохранили свои вкусовые и эстетические свойства, также, что лучше всегда иметь в морозильной камере, как это все хранить и упаковывать. Сейчас пойдет речь о продуктах, которые всегда должны быть в холодильнике. Надеюсь, статья будет полезной и увлекательной юным хозяйкам, которые только начинают получать собственный кулинарный опыт, также тем, кто желает научиться классифицировать учет покупки и хранения товаров.

До того как поведать и показать вам перечень товаров, которые всегда есть в моем холодильнике, желаю отметить, что вкусы и предпочтения, состав семьи, регион либо даже страна проживания у всех различные. Потому что в моей семье уже выработан ритм изготовления еды, то перечень товаров я сложила, делая упор на собственный опыт. Считаю, что это таковой для себя нужный минимум товаров, которые сумеют выручить в случае неожиданного прихода гостей, также послужат основой для изготовления большинства блюд.

Базу рациона моей семьи составляют яичка, сливочное масло, молоко, мясо, рыба, овощи и фрукты. Эти главные ингредиенты всегда есть у меня в холодильнике. Все другое покупается при необходимости. Что-то дополняется, что-то заменяется, но приведенный ниже перечень товаров остается практически постоянным в протяжении нескольких лет.

В моем холодильнике всегда есть куриные яичка и они лежат на двери в особых лоточках, также в картонных либо пластмассовых коробках на главных полках. Чтоб они не портились, рекомендуют держать их острым концом вниз, что я и делаю. Яичка использую каждый денек, потому покупаю более 30 штук в неделю. Обычно, десяток из их домашние, которые входят в меню для малыша, другие идут в омлеты, салаты, соусы, выпечку.

Также на двери холодильника у меня лежат консервы. Их у меня всегда много. Это и бычки в томате, сардины, шпроты и печень трески, также тушенка. Из бычков в томате я нередко делаю борщ, а остальное идет в салаты и на бутерброды. И меня не стращает, когда супруга в один момент друзья зовут на рыбалку. Ведь всегда есть, что дать с собой на природу: консервы, вареные яичка, картофель в мундире и закатки – всегда под рукою.

Кстати, если вы открыли баночку консервов, но не успели все использовать либо съесть, то переложите содержимое в стеклянную банку либо контейнер (лоток, судок) для товаров и храните в холодильнике менее суток.

Тут же на полке храню лимоны, также чеснок, пересыпанный мукой. Также не исчезает с полки холодильника и баночка с маслинами. Не совершенно принципиальный продукт, но мы их очень любим.

В холодильнике всегда есть сливочное масло (82% жирности), сливки, молоко, кисломолочные продукты – йогурт, сметана, кефир либо ряженка, творог.

Сливки стараюсь выбирать 30% жирности, они совершенно подходят для соусов, супов-пюре, также десертов.

Йогурт у меня домашний, делаю в порционных баночках питьевой, также густой греческий йогурт. На базе этого же йогурта делаю соусы, заправляю им салаты.

Имея в доме малеханького малыша, каждую неделю покупаю домашний творог. Непременно пересыпаю из полиэтиленового пакета в стеклянный либо пластмассовый контейнер. Покупаю около 1,5 кг за раз. Половину съедаем в чистом виде, другая половина идет в запеканки, сырники, начинку в пироги и лепешки.

Кстати, в моем холодильнике с системой No Frost есть отделение Fresh control compartment (“Зона свежести”).  В нем я и храню продукты из молока с живыми микробами, а конкретно йогурт. Также тут лежит лоток с домашним творогом, сливочное масло и жесткий сыр.

За один раз я покупаю маленький кусочек твердого сыра, около 300 граммов. В большинстве случаев это голландский либо обычный русский сыр. Главное, завернуть его в пищевую пленку, чтоб края сыра не подсыхали.

Нередко у меня остаются маленькие куски твердого сыра и, чтоб не разламывать голову, куда же его добавить, я просто замораживаю его. Натираю на терке, складываю в пакет либо пищевой контейнер и отправляю в морозильную камеру. Как, сколько и при какой температуре хранить жесткий сыр можно почитать тут.

Если покупаю колбасные изделия, то тоже держу в “Зоне свежести”. Но потому что я нередко делаю для малыша домашнюю колбасу либо сосиски из куриного фарша (а заодно готовлю и взрослую порцию — более соленую и с огромным набором специй), то магазинная ветчина либо колбаса редчайший продукт в моем холодильнике.

Исходя из предпочтений собственной семьи, молока у меня много. Покупаю домашнее, кипячу, переливаю в бутылки, и часть храню в холодильнике, а остальное замораживаю.

Замороженное молоко — очень комфортная заготовка. Из него варю каши, добавляю в омлет, запеканку, также делаю крем. Как верно заморозить молоко и сколько его хранить, можно почитать тут.

На двери холодильника имеется солидный набор всяких соусов: это и кетчуп (острый чили, сладкий томатный), майонез, горчица, соевый и вустерский соус. В холодильнике всегда есть банка с домашней гранолой.

Понизу стоит вода либо компот в пластмассовых бутылках. Пакет с кефиром и ряженкой.

Закатки, такие как огурцы и помидоры, лечо и маринованные грибы стараюсь тоже держать в холодильнике, чтоб подать на ужин к тушеной картошке либо другому блюду охлажденные соленья. Всегда держу про припас баночку с кукурузой, горошком и кусками либо кольцами ананаса. Ведь из этих товаров можно сделать резвый салат и смачный десерт. Эти консервы стоят на основной полке холодильника.

Естественно, в холодильнике храню 1-ые и 2-ые блюда: кастрюля с супом, сотейник с тушеным мясом и лотки с другими приготовленными блюдами.

Открытое домашнее варенье и джемы храню на полках холодильника. Они стоят глубже, за кастрюлями и лотками.

Есть у меня к тому же домашняя заготовка для супа – мясные куски в бульоне. Она тоже всегда стоит в холодильнике. Рядом — банка со смальцем и закатанное вареное сало в рассоле.

В лотке для овощей всегда есть морковь, свекла, капуста, корень сельдерея. А в сезон – огурцы, баклажаны, кабачки, сладкий перец и зелень.

Тут же около овощей в отдельных пакетах хранятся сухофрукты: чернослив, курага, вяленая вишня и финики.

Также в холодильнике храню приготовленные десерты (желе, пудинги, панна-котту и т.д.) и выпечку (торты, запеканки, пирожные с кремом).

В морозильной камере, кроме бутылок с молоком, всегда имеется мясо: свинина, телятина, курица и части зайчика.

Все лежит раздельно, детально подписано – свиные ребра, куриные голени либо крылья, говяжья нарезка. Также есть свино-говяжий фарш.

Мою морозильную камеру тяжело представить без сала. Ведь его я очень нередко использую при изготовлении блюд: смазываю сковороду куском сала, когда пеку блины, делаю на нем зажарку, тушу с салом картошку и т.д.

Еще есть пара банок с замороженным томатным соком и томатная паста, фасованная маленькими партиями.

Что всегда выручает меня на кухне, так это домашние полуфабрикаты. Пельмени, вареники, блины с внутренностью, котлеты, голубцы и фрикадельки – всегда под рукою. А еще ведерко с бульоном и супом. Кстати, если желаете сберечь свое время, то заморозьте суп либо бульон – очень комфортно!

Заготовки в морозильной камере пополняю раз в три недели. В главном в субботу и воскресенье я делаю блинчики с внутренностью, пельмени, вареники, голубцы и т.д.

Также в морозильной камере всегда есть пакеты с овощами (стручковая фасоль, баклажаны, кабачки, тертая морковь, кулечки с зеленью), также фрукты и ягоды.

А еще комфортно под рукою всегда иметь пачку маргарина.

Кстати, если вы покупаете масло либо маргарин на рынке, закрученый в пергаментную бумагу, – не торопитесь выкидывать ее. Таковой бумагой можно застелить дно формы для выпечки либо выпекать на бумаге печенье. Смазывать ее не надо, ведь она уже промасленная.

Есть еще замороженное тесто, обычно, слоеное.

Вот, кажется, и весь основной набор товаров, которые всегда есть у меня в холодильнике.

Продукты из молока стараюсь брать домашние, у испытанной молочницы. Магазинный покупаю разве что кефир либо ряженку.

Мясо, птицу, зайчика – заказываю в деревне, у испытанного фермера. Там же беру домашние яичка. Время от времени выходит достать свежайшую речную рыбу (щука, судак, карась).
Много овощей у меня со собственного огорода – это картофель, лук, тыква, чеснок.

Естественно, держать весь перечень товаров в голове

rss